Movimento pode superar 10% em
algumas cidades, enquanto eventos e datas municipais ampliam o fluxo de
clientes
Estabelecimentos reforçam equipes para
atender demanda durante os feriados | Foto: Magnific
O feriado de 7 de setembro deve
aumentar o movimento de bares e restaurantes em diferentes regiões turísticas
do país. Levantamento da Abrasel indica expectativa de crescimento superior a
10% em algumas localidades, favorecido pelo maior fluxo de visitantes e pela
realização de eventos durante o período.
Em Cabo Frio, no Rio de Janeiro,
a expectativa dos estabelecimentos é positiva. Para André Roque, proprietário
do Borogodó Nordestino, o clima é o principal fator de atenção para os negócios
durante o feriado. Ainda assim, a programação da cidade pode contribuir para
manter o movimento.
"A expectativa é boa. A
intranquilidade vem da situação climática, porque setembro é um mês de vento
constante na nossa cidade. Mas para compensar esse momento típico, é o mês do
Festival de Sabores de Cabo Frio, evento tradicional que atrai um público fã da
nossa gastronomia", afirma André.
Pratos para compartilhar devem ganhar espaço
Segundo o proprietário do
Borogodó Nordestino, os pratos destinados a duas pessoas devem estar entre os
mais procurados durante o período. "No meu caso, o Baião de Dois do
Borogodó é o mais procurado", diz.
Para atender à demanda esperada,
o estabelecimento pretende contratar profissionais para o atendimento externo.
A medida também ajuda a recompor a equipe depois da redução do quadro fixo
durante o inverno.
O Festival de Sabores de Cabo
Frio se soma ao feriado nacional e contribui para ampliar as possibilidades de
atração de consumidores para os estabelecimentos gastronômicos da cidade.
Santos e São Luís terão feriado também no dia 8
Além do feriado nacional de 7 de
setembro, moradores e visitantes de Santos, em São Paulo, e São Luís, no
Maranhão, terão um dia adicional de folga em 8 de setembro. Nas duas cidades, a
data é feriado municipal.
Em Santos, o dia é dedicado à
padroeira da cidade. Já em São Luís, a data marca o aniversário de fundação do
município, em 1612.
Na Baixada Santista, a
expectativa da Abrasel é de crescimento entre 10% e 15% nas vendas de bares e
restaurantes em comparação com um fim de semana convencional. Em áreas com
maior concentração de turistas, especialmente diante de condições climáticas favoráveis,
a alta pode chegar a 20%.
No Maranhão, o cenário também é
positivo para os dias 7 e 8 de setembro. Segundo levantamento da Abrasel, mais
da metade dos estabelecimentos espera aumento de movimento. Para 40% deles, a
previsão é de crescimento superior a 10%.
Estabelecimentos reforçam equipes para receber clientes
Em São Luís, Talita Licar,
proprietária da confeitaria Cantalice Café e Gelato, pretende ampliar
temporariamente a equipe de atendimento. "Vamos contratar diaristas
pro atendimento nos dias de feriado, 7 e 8", conta a empresária.
Além do reforço no quadro de
funcionários, a empresária prevê mudanças no perfil dos produtos mais
procurados. Os doces
devem ganhar espaço entre os consumidores durante os dias de folga.
"Normalmente vendemos mais
croissant com recheio de filé, mas aos finais de semana e feriados aumenta a
venda de tortas, cookies e gelatos, vende uns 20% a mais. Acredito que as
pessoas se permitem comer fora de dietas e restrições nesses dias",
comenta.
A combinação entre feriados,
turismo e programação local cria condições favoráveis para o setor de
alimentação fora do lar em diferentes destinos. O aumento da circulação de
pessoas também impacta atividades relacionadas ao turismo e à
gastronomia.
Para José Eduardo Camargo, líder
de Conteúdo e Inteligência da Abrasel,
o movimento provocado pelos feriados vai além dos próprios
estabelecimentos.
"O período é importante para
o setor porque, além de aumentar o faturamento dos estabelecimentos, movimenta
toda a cadeia da gastronomia e do turismo na região. O feriado reúne tanto o
fluxo turístico ampliado quanto a força de eventos locais, como os feriados
emendados em algumas cidades e festivais gastronômicos, como o de Cabo
Frio", afirma.
Com a combinação entre o feriado
nacional, datas municipais, festivais gastronômicos e o fluxo de turistas,
cidades como Cabo Frio, Santos e São Luís projetam um período de maior
movimento para bares e restaurantes. Para os estabelecimentos, o cenário também
exige planejamento de equipes e operação para atender ao aumento esperado de
clientes.
